點心頭盆

點心拼盤 (6)

$12

西菜燒賣, 鵝干餃, 素慈果, 百花捲, 魚香茄子, 鲮魚球

骨湯浸泡魚子小籠包 (4)

$10

風車鵝干餃 (3)

$9

鵝干, 鮮蝦茸

黑魚子魚柳腐皮捲 (3)

$9

魚柳,腐皮, 黑魚子

翠瓜鰻魚餃 (3)

$8

鰻魚, 合掌瓜

翠竹鮮虾百花捲 (4)

$7

鮮蝦茸,露筍

脆釀口水茄 (4)

$7

茄子, 鮮蝦茸, 魚香汁

三色魚子黑召牛柳果 (3)

$7

牛柳粒, 露芛, 黑胡椒, 魚子

黑崧露素慈果 (3)

$7

黑崧露油, 冬菇粒, 紅蘿蔔粒, 沙葛粒, 雲耳粒

脆米芝士鲮魚球 (3)

$7

鲮魚, 芝士, 脆米

魚子西菜燒賣 (3)

$6

西洋菜,鮮蝦茸,魚子,豆子粉皮

鳳巢鵪蛋百花球 (4)

$6

鵪蛋,百花餡

精美小碟

鑊仔煎夾餅

$12

北京鴨 – 羅曼生菜,翠瓜,京醬

鑊仔煎夾餅

$9

素菜 – 鲜野菌,紅菜果,翠瓜,紅末沙拉醬

香蔴日本鮮淮山

$11

淮山條,蔴香椰汁,碎核桃

欖油翠瓜伴蜆肉

$11

翠瓜,蜆肉,白飯魚,雲南辣粉,欖油,麻油

豆角潤腸脆秋葵

$11

羊角豆,脆旦醬,豆角,潤腸,花生,鬆脆洋葱

紅末沙拉翠瓜蝦仁

$11

蝦仁,青瓜,紅菜果,魚子,紅末沙拉醬

銀芽姜蔥絲灼鮮尤筒

$12

鮮尤,銀芽,姜蔥絲,紅椒絲,鮮尤汁

泰式薯王炆牛肚

$12

牛肚,木薯,泰皇冬陰功汁

串燒鴛鴦雞翼

$12

香茅醬,南乳醬

魚子海鮮蓮藕餅

$12

海鮮蓮藕餅,三文魚魚

皮蛋撻撻

$13

皮蛋, 紅菜果, 牛油果, 莞茜, 合桃碎, 紅末沙拉醬

傳統沙河粉 (湯類)

鮮菌素雞湯河粉

$14

素雞,鮮野菌

翠瓜海鮮粒湯河粉

$14

蝦球,鮮尤,魚滑,合掌瓜,冬菇,魚滑骨湯

冬陰功牛肚湯河粉

$15

牛肚,銀芽,羊角豆,薄荷葉

清炖羊腩湯河粉

$18

羊腩,羅曼生菜

黑椒野菌肥牛湯河粉

$18

肥牛,鮮野菌,黑椒汁

在廣州潮沙河,我們以有機米, 全天然食材, 礦泉 水及傳統技術,每天人手製做新鮮沙河粉。 幼滑剔透的沙河粉柔韌度適中, 讓河粉在你齒頰游走時回味無窮。 我們利用沙河粉讓傳統菜色重現 眼前,同時亦融合新派煮意創作 出獨特菜色以供大家細意品嚐

傳統沙河粉(炒或撈)

沙爹雞球炒河粉

$15

雞球,彩椒角,洋蔥角,銀芽,菠蘿粒

翠竹素雞欖油撈蕎麥河粉

$15

薑蔥茸, 黑胡椒粉, 姜汁, 橄欖油, 豉油

荷香鱆魚腊味茄子蒸河粉

$18

葱花,鱆魚醬料

琥珀沙汁蝦球撈紅果頭河粉

$18

蝦球,合桃,紅菜果,白沙拉醬

薑葱蛋白三文魚撈河粉

$18

加拿大三文魚, 旦白, 大魚子, 幼薑蔥絲, 黑胡椒粉

黑椒蘭度牛柳炒莞茜河粉

$18

牛柳粒,蘭度粒,銀芽,黑椒汁

黑松露野菌捞河粉

$22

黑松露粒,鮮菌,黑胡椒

在廣州潮沙河,我們以有機米, 全天然食材, 礦泉 水及傳統技術,每天人手製做新鮮沙河粉。 幼滑剔透的沙河粉柔韌度適中, 讓河粉在你齒頰游走時回味無窮。 我們利用沙河粉讓傳統菜色重現 眼前,同時亦融合新派煮意創作 出獨特菜色以供大家細意品嚐

石板沙河粉

燒烤時蔬拌黑麻子石板河粉

$16

椰菜花,老番青黃瓜,鮮冬姑,椰菜仔,红椒角

豆豉雞球拌七彩石板河粉

$17

彩椒角, 洋蔥角, 豉汁

馬拉盞蝦球伴莞茜红果石板河粉

$18

馬拉盞, 羊角豆, 青红椒角, 洋蔥角

黑椒牛柳粒拌黑麻子石板河粉

$18

露筍,黑椒汁

燒汁桂花魚莞茜毛姑石板河粉

$26

椰菜花,老番青黃瓜,椰菜仔, 鮮冬姑,红椒角

腸粉

翠豆銀芽豉油皇煎腸粉

$12

雪豆,銀芽,紅椒絲  伴醬料: 芝蔴花生, 海鮮, 越南辣召, 中日芥醬

時蔬養生腸粉

$15

黑麻子腸,香茜腸,鮮野菌腸,紅菜果腸  銀芽,红椒角,木耳絲

意式腊味芝士焗腸粉

$15

潤腸,腊雞腸, 意式茄醬, 芝士

掌瓜火鸭蒸腸粉

$16

脆皮火鸭絲,合掌瓜, 火鴨汁

銀芽荷芹魚滑撈香茜腸粉

$16

魚滑, 雪豆, 荷芹,銀芽

主厨推介

彩芹腰果炒魚滑

$15

魚滑,西芹,彩椒角,雪豆,腰果

黑椒荔枝雞球

$15

雞球,荔枝,彩椒角,黑椒汁

銀巢椒鹽雙宝

$16

素雞, 淮山, 綱沙皮,干葱片,青红椒粒

大漢沙爹肥牛

$17

肥牛,銀芽,彩椒絲,菠蘿粒,沙爹醬

桂花香脆鰻魚球

$18

鰻魚球,桂花糖

香草醬爆蝦球

$18

蝦球,茄子,彩椒角,鱆魚腊味醬,九層塔

白切清湯羊腩

$20

羊腩,腐皮,杞子, 秘制醬

鮮蝦百花蓮藕餅伴野菌

$20

魚滑蓮藕餅,野菌

桂花荔枝煙鸭胸

$24

荔枝,桂花糖

無錫牛肋骨

$28

牛肋骨, 紅頭果片, 無錫汁

燒汁桂花魚

$28

椰菜花,青瓜,黃瓜,鮮冬姑,椰菜仔,红椒

炒飯, 時蔬

露笋旦白菜甫炒紅米

$14

露笋, 菜脯, 蛋白,葱花

蘭粒鱆魚雞粒炒飯

$15

鱆魚腊味,雞粒,蘭粒

牛柳鮮菌黑松露炒飯

$17

牛柳粒, 冬姑粒,蘭粒,蛋,黑松露油

冬陰功海鮮脆米炒飯

$18

虾球,鮮尤,羊角豆,青红椒粒,脆米,蛋

魚子芥蘭鰻魚粒炒飯

$18

蛋,葱花

葱油灼羅漫生菜

$14

炸干葱,葱油

姜汁蛋白炒芥蘭

$16

蛋白,姜汁

燒烤田園蔬菜

$16

椰菜花,青瓜,黃瓜,鮮冬姑,椰菜仔,红椒

小甜心

合桃人參蘋果塔

$6

富士萍果, 薑絲, 合桃, 人參漿

南瓜香芋夾

$6

南瓜茸,香芋茸

香芒布甸椰奶西米露

$7

香芒, 大果肉, 椰汁西米露

流沙燕麥芝蔴球

$7

流沙奶皇, 芝蔴, 麥燕

香麻孖宝湯丸伴燕麥果仁

$7

芝蔴, 花生, 芝麻汁

奇異糯米糍

$7

脆皮果仁,椰絲

糖蓮拌藍梅奶酪

$7

藍梅奶酪,糖蓮子,忌廉

雪中送“棒”

$7

馬蹄糕,忌廉,合桃碎

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